Classico formaggio da sempre prodotto già nei vari caseifici turnari.
Caratteristiche
Formaggio a pasta semidura di colore chiaro, con occhiatura sparsa e diffusa, stagionatura non inferiore a 30 giorni, forma cilindrica con peso da 6 a 10 kg, ha un gusto dolce, saporito o leggermente piccante in base alla stagionatura.
Materie prime
Latte vaccino intero pastorizzato, fermenti, sale, caglio.
Suggerimenti
Formaggio da pasto da utilizzare fresco nelle minestre o gnocchi anche come condimento e stagionato da abbinare a verdura, affettati e pane.
CONSORZIO PRODUTTORI AGRICOLI RUMO
Via alle Maddalene, 27
Fraz. Corte Superiore
38020 RUMO (TN)
